menu des canapés
Canapés
Prix par bouchée
Un menu sur mesure est aussi possible
STATION DE TOMAHAWK
275$
LA STATION COMPREND UN TOMAHAWK DE 2KG, BEURRE COMPOSÉ ET ROMARIN FLAMBÉ DEVANT LES CLIENTS, ET UNE LAMPE CHAUFFANTE POUR GARDER LA VIANDE SAVOUREUSE TOUT AU LONG DE LA SOIRÉE.
PRIX PAR MORCEAU.
Service de caviar
PM$
CAVIAR DE SAUMON, ESTURGEON AAA
SERVIS SUR BLINIS ET CRÈME FRAÎCHE
MINI-GUÉDILLE DE CREVETTES NORDIQUES
8$
SUR PAIN BRIOCHÉ, CAVIAR DE MUJOLL, CONCOMBRE, RADIS ÉMINCÉS, OIGNONS ROUGES MARINÉS, SAUCE À L'ANETH CRÉMEUSE
CEVICHE DE PÉTONCLE SERVI EN COQUILLE
15$
LAIT DE TIGRE, MENTHE, CORIANDRE, POMME GRENADE, POUSSES DU MOMENT
BROCHETTE DE POULET SATAY
8$
BROCHETTE DE POULET MARINÉ, SAUCE AUX ARACHIDES
mini-guédille de homard
16$
HOMARD AU BEURRE COWBOY - INFUSION AU CHILI
TARTARE DE BOEUF À L'ÉMULSION D'HUÎTRE
11$
TARTARE DE BOEUF SERVI DANS UNE COQUILLE D'HUÎTRE
TARTARE DE SAUMON (2 CUILLÈRES)
9$
TRUFFE
ÉMULSION CORÉENNE
OU ANETH CRÉMEUX
planche de fromage & charcuteries de la ferme
PM$
DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE FROMAGES ET CHARCUTERIES, CORNICHONS, OLIVES, CONFITURES
SALADE DE TOMATES ANCESTRALES ET FÊTA DE LA FERME
PM$
TOMATES, CONCOMBRE, ET FÊTA DE LA FERME
MINI BURGER DE PULLED PORK
9$
PORC CUIT 15 HEURES SUR PETIT PAIN BRIOCHÉ, SALADE DE CHOU CROQUANTE
ARANCINIS À LA FORESTIÈRE
8$
BOUCHÉES D'ARANCINIS À LA FORESTIÈRE ET HUILE DE TRUFFE
PLATEAU DE TATAKI DE THON SAKU
50$
ÉMULSION CORÉENNE, MAYONNAISE AU SÉSAME
chaque plateau contient environ 15 tranches
BROCHETTE DE 2 CREVETTES TIGRE
9$
MARINADE AIL & ANETH, SUR SAUCE CRÉMEUSE À L'AJI VERDE