menu des canapés
Ce menu détaille les petites bouchées disponibles pour vos événements.
Canapés
Prix par bouchée
Un menu sur mesure est aussi possible
mini-guédille de homard
16$
HOMARD AU BEURRE COWBOY - INFUSION AU CHILI
TARTARE DE BOEUF À L'ÉMULSION D'HUÎTRE
11$
TARTARE DE BOEUF SERVI DANS UNE COQUILLE D'HUÎTRE
TARTARE DE SAUMON (2 CUILLÈRES)
9$
TRUFFE
ÉMULSION CORÉENNE
OU ANETH CRÉMEUX
planche de fromage & charcuteries de la ferme
PM$
DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE FROMAGES ET CHARCUTERIES, CORNICHONS, OLIVES, CONFITURES
SALADE DE TOMATES ANCESTRALES ET FÊTA DE LA FERME
PM$
TOMATES, CONCOMBRE, ET FÊTA DE LA FERME
MINI BURGER DE PULLED PORK
9$
PORC CUIT 15 HEURES SUR PETIT PAIN BRIOCHÉ, SALADE DE CHOU CROQUANTE
ARANCINIS À LA FORESTIÈRE
8$
BOUCHÉES D'ARANCINIS À LA FORESTIÈRE ET HUILE DE TRUFFE
PLATEAU DE TATAKI DE THON SAKU
50$
ÉMULSION CORÉENNE, MAYONNAISE AU SÉSAME
chaque plateau contient environ 15 tranches
BROCHETTE DE 2 CREVETTES TIGRE
9$
MARINADE AIL & ANETH, SUR SAUCE CRÉMEUSE À L'AJI VERDE
Service de caviar
PM$
CAVIAR DE SAUMON, ESTURGEON AAA
SERVIS SUR BLINIS ET CRÈME FRAÎCHE
MINI-GUÉDILLE DE CREVETTES NORDIQUES
8$
SUR PAIN BRIOCHÉ, CAVIAR DE MUJOLL, CONCOMBRE, RADIS ÉMINCÉS, OIGNONS ROUGES MARINÉS, SAUCE À L'ANETH CRÉMEUSE
CEVICHE DE PÉTONCLE SERVI EN COQUILLE
15$
LAIT DE TIGRE, MENTHE, CORIANDRE, POMME GRENADE, POUSSES DU MOMENT
BROCHETTE DE POULET SATAY
8$
BROCHETTE DE POULET MARINÉ, SAUCE AUX ARACHIDES