menu des canapés
Ce menu détaille les petites bouchées disponibles pour vos événements.
Canapés
Prix par bouchée
mini-guédille de homard
14$
HOMARD AU BEURRE COWBOY - INFUSION AU CHILI
Sandwich de smoked meat de wagyu
16$
SMOKED DE LA FERME GUY NOISEUX, PAIN DE SEIGLE, CORNICHONS MAISON
TARTARE DE SAUMON (2 CUILLÈRES)
9$
TRUFFE
ÉMULSION CORÉENNE
OU ANETH CRÉMEUX
planche de fromage & charcuteries de la ferme
150$
DIFFÉRENTES VARIÉTÉS DE FROMAGES ET CHARCUTERIES, CORNICHONS, OLIVES, CONFITURES
portion pour 10-15 personnes
SALADE DE TOMATES ANCESTRALES ET FÊTA DE LA FERME
100$
TOMATES, CONCOMBRE, ET FÊTA DE LA FERME
pour 10-15 personnes
MINI BURGER DE PULLED PORK
9$
PORC CUIT 15 HEURES SUR PETIT PAIN BRIOCHÉ, SALADE DE CHOU CROQUANTE
HUÎTRES ROCKAFELLER (2)
9$
GROSSES HUÎTRES AUX ÉPINARDS ET PARMESAN CRÉMEUX
PLATEAU DE TATAKI DE THON SAKU
50$
ÉMULSION CORÉENNE, MAYONNAISE AU SÉSAME
chaque plateau contient environ 15 tranches
BROCHETTE DE 2 CREVETTES TIGRE
9$
MARINADE AIL & ANETH, SUR SAUCE CRÉMEUSE À L'AJI VERDE
TACOS DE DORADE (2)
10$
DORADE, OIGNONS ROUGES MARINÉS, SALSA, CORIANDRE
DEMI-GUÉDILLE DE CREVETTES NORDIQUES
8$
SUR PAIN BRIOCHÉ, CAVIAR DE MUJOLL, CONCOMBRE, RADIS ÉMINCÉS, OIGNONS ROUGES MARINÉS, SAUCE À L'ANETH CRÉMEUSE
CEVICHE DE PÉTONCLE SERVI EN COQUILLE
15$
LAIT DE TIGRE, MENTHE, CORIANDRE, POMME GRENADE, POUSSES DU MOMENT
BROCHETTE DE POULET SATAY
8$
BROCHETTE DE POULET MARINÉ, SAUCE AUX ARACHIDES