Plateaux de
fruits de mer

2 sections de crabe des neiges, 1 homard, tataki de thon, gravlax de saumon, tartare de saumon à l'aneth, 8 crevettes cocktail

tataki de thon, tartare de saumon à la truffe, tartare de saumon à l'aneth, tartare de thon Bluefin au sésame, 25 crevettes, ceviche de bar et pétoncles, gravlax de saumon

Sashimi de Bluefin, 20 huitres, tartare de saumon à l'aneth, ceviche de bar et pétoncles, 8 crevettes, salade de crevettes nordiques, gravlax de saumon

pétoncles poêlés, sashimi de pétoncles, tartare de saumon à la truffe, tartare aux deux thons, tataki de thon, tartare de saumon mexicain, sashimi de saumon, 12 crevettes cocktail

*L'image représente une variation de ce plateau